Mat i kvadrat
Göteborgs
vackraste julbord
Efter två säsonger med restriktioner på grund av Covid-19 är julbordet på Hôtel Eggers nu tillbaka i ordinarie tappning, i bländande vacker miljö står ett av Göteborgs mest klassiska julbord nu för dörren.
Text & Bild: Axel Ohlsson
Hôtel Eggers på Drottningtorget har anor tillbaka till 1859 och räknas som ett landmärke för göteborgare oavsett årstid. När hotellet och dess högklassiga restaurang nu kläs i vinterskrud med gran och levande ljus för de vackert utsmyckade lokalerna tankarna till julscenerna i Fanny & Alexander. I lokalerna serveras nu för första gången på två år ett julbord helt utan restriktioner, det känns underbart.
– Det är ett traditionellt julbord och vi jobbar med bra råvaror så jag skulle säga att vi kännetecknas av hög kvalité i vacker miljö, säger köksmästare Franck Vialleton.
Hur blir det att gå tillbaka till att genomföra julbord som det var innan pandemin?
– Det ska bli jätteroligt. Jag tycker Eggers är som bäst under julen, säger Hedda Blomqvist, som jobbat många år på Eggers och fortsätter: – Sedan ska man säga att även om det varit annorlunda har det fungerat bra att servera julbord med fatservering vid bordet som vi gjort under pandemin – men det är inte riktig samma sak som att se den uppdukade buffén.
SAGOLIK ÅTERKOMST. Julbordet på Eggers är tillbaka i ordinarie tappning.
I BILDEN: Hedda Blomqvist och Franck Vialleton.
På julbordet bjuds alla traditionella delikatesser som hör julen till. Här bjuds klassiker som Janssons frestelse, julskinka, sill, köttbullar och prinskorv. Bland de mer uppskattade godsakerna finns en ofta lite bortglömd del.
– Det som många kommenterar är våra olika varianter av kål – rödkålen, grönkålen och brunkålen har alla fått mycket beröm, säger Hedda Blomqvist.
– Sedan är vår godisbuffé alltid mycket populär, tillägger hon.
Traditionerna till trots står inte julbordet på Eggers still. I takt med att tiderna förändras har restaurangen anpassat sig för att kunna tillgodose nya önskemål från gästerna.
– De senaste åren har vi anpassat oss i takt med att frågor om veganska alternativ ökat. Vi har inte ett fullt veganskt julbord men vi har flera alternativ, säger Hedda Blomqvist.
– På beställning gör vi till exempel en rostad rotselleri med senap som ersätter julskinkan, säger Franck Vialleton.
#KVM 2
Kvadratmeter nr 2 2022
Tysta gatan är Sigillets pärla i beståndet
Fastigheten i fokusTysta gatanär Sigillets pärla i beståndetFastigheten på Tysta gatan 8 är en av de mest exklusiva adresserna i Stockholm, en pärla som Sigillet köpte för tre år sedan. Här berättar fastighetsförvaltaren Adam Nilsson mer om områdets historia och hur...
Din nya fastighetsskötare: Axcell Fastighetspartner
Din nya fastighetsskötare:Axcell Fastighetspartner.Sedan i somras sköter Axcell Fastighetspartner om driften och skötseln av Sigillets fastigheter.Text: Eddie EkbergJohn Ragnar och Tobias Claesson från Axcell tillsammans med Emelie Lindström från Sigillet. FOTO:...
”Det bästa är brasan och att det är hemtrevligt”
Studiebesöket"Det bästa är brasanoch att det är hemtrevligt"Det bullrar av renoveringen av fastigheten på Norra Hamngatan 4. Förlängd livslängd och kvalitet är säkerligen tanken med renoveringen, så väl som företaget som tagit plats högst upp i byggnaden....
”Vissa störningar får man räkna med i en stad”
Juridik"Vissa störningarfår man räkna med i en stad"Ljud och lukt är de vanligaste sakerna hyresgäster stör sig på. Men även klagande grannar kan bli en störning. Fastighetsjuristen Henric Gartz reder ut gråzonerna.Text: Ida MikkoMycket förenklat är en störning något...
Så undviker du skadedjuren i din lägenhet
Hyresgästens vardagSå undviker duskadedjuren i din lägenhetMjölbaggar, svartmyror eller rent av kackerlackor. Hur förberedd du än är kan skadedjuren ta sig in i din bostad. – Rengöring och städning är ofta fullt tillräckligt för att hålla dem borta, säger Thomas...
Mat i kvadrat-vinnaren Gisela i valet och kvalet
VinnarenMat i kvadrat-vinnaren Giselai valet och kvaletHon brukar aldrig vinna något men nu kan Gisela Aspgren se fram emot en middag på Wagners Bistro i centrala Göteborg, då hon blev vinnare i förra numrets tävling: En middag för två på Wagners Bistro. – De verkar...
Vinn en middag på Hôtel Eggers
Tävling!Vinn en middag påHôtel EggersSvara på tre frågor för chansen att vinna en middag för två på Eggers (värde 1500:-)#KVM 2Kvadratmeter nr 2 2022
Klippan – en plats med betydelsefull historia
Den historiska platsenKlippan- en plats med betydelsefull historiaANRIK PLATS. Klippan var en viktig knutpunkt för handeln redan på 1400-talet, alltså långt före staden Göteborg grundades. BILD: Higab.Text: Eddie EkbergKlippans kulturreservat byggdes mellan 1762 och...
Allvarligt läge på energimarknaden – så här sparar du på elen
I hemmetAllvarligt läge på energimarknaden- så här sparar du på elenMed stigande elpriser och ett minst sagt ansträngt läge på energimarknaden i Europa är det en god idé att se över din elanvändning i hemmet. Här tipsar Mats Danielsson, energioch klimatrådgivare i...